Anteckningar Högbobruk den 21 april 2012
1990 Dom Perignon Klar, ljust halmgulfärg. Fin elegant mouss. Ungdomlig frisk blom och citrusaktig doft. Viss återhållen brödighet. Mycket elegant. Smakintensiv med frisk välbalanserad syra. Mycket lång eftersmak med rostade kaffetoner i avslutet. Provad Högbo april 2012
1947 Ch Carbonnieux Blanc Perfekt kondition. Vts. Ljus, klar bärnstensfärg. Stor, tilltalande doft med god fruktintensitet och toner av kola och gul frukt. Frisk doft! Fyllig och smakrik, men en fantastisk angenäm eftersmak. Moderat syra. Mycket välbevarad. Provad Högbo april 2012
1870 Old Sercial Solera Tarquinio T da Camara Lomelino Tidig buteljering. Mycket god kondition. Otrevlig doft direkt efter öppnandet. Tydlig fällning. Efter 5 timmar i karaff helt underbar. Klar, intensiv mörk bärnstensfärg. Oerhört stor mogen doft. Tydliga inslag av torkad frukt, knäck, hasselnötter och kola. Fyllig och smakintensiv med lätt sötma och hög syra. Mycket lång komplex eftersmak med torrt friskt avslut. Provad Högbo april 2012
1929 Ch Pontet Canet Buteljerad Desbarat vts. Mycket tät och mörk i färgen med tydlig tegelrand. Medelfylligt, helt moget vin med tydlig fruktintensitet. Mjuka svaga tanniner och uppfriskande syra. Lång eftersmak. Provad Högbo april 2012
1934 Ch Mazeris Top shoulder. Dimmig, tät, mörk tegelfärg. Medelstor doft som förvånar med sin fräschör. Odefinierad mörkfrukt. Medelfyllig, uttorkad strävhet. Välbevarad med saknar djup o charm. Provad Högbo april 2012
1959 Ch Laroze Tät, rubinröd färg med rostfärgat skimmer; Stor, fruktintensiv, mogen doft med klassiska toner av russin och korint; smörkola och körsbärmarmelad. Söt frukt av både mörkare och ljusare karaktär. Fyllig mjuk smak med tydliga fruktiga drag. Lång välbalanserad eftersmak. Provad Högbo april 2012
1983 Romanee-St-Vivant, DRC Butelj i oklanderlig kondition. Tydlig fällning. Mörkfärg med förvånande täthet. Stor frisk doft med nässlor, björnbär och viol. Lite rustik. Visst djup men saknar lite av elegansen. Fyllig och smakrik med markerad strävhet. Kvardröjande eftersmak. Spännande. Provad Högbo april 2012
1986 Ch Mouton Rotschild Klar, mörk rubinrödfärg med tunn tegelrand. Stor, elegant cassis och ceder doft. Mycket attraktiv med många lager av frukt och kryddor. Fylligt och fruktintensivt men framförallt välbalanserat och fokuserat. Mycket lång eftersmak Provad Högbo april 2012
2000 Chateauneuf-du-Pape Da Capo Tät rubinrödfärg. Stor, frisk ungdomligt fruktintensiv doft. Söta körsbär, björnbär och mullbär. Viss fatkaraktär tillsammans med behagliga kryddiga drag. Köttigt. Mycket fylligt och koncentrerat. Något spretigt och inte helt balanserat. Hög alkohol. Lång eftersmak. Spännande. Provad Högbo april 2012
1993 Clos Jebsal Tokay Pinot Gris SGN Zind Humbrecht Intensiv, djup bärnstensfärg. Uttalad nyanserad doft som domineras av gula russin och torkad apricoser. Fyllig, mycket söt intensivsmak. Frisk hög balanserande syra. Ett riktigt kraftpaket. Lång eftersmak. Provad Högbo april 2012
1988 Ch Yquem Top shoulder. Klar djup guldgulfärg. Stor välutvecklad nyansrik doft. Mycket fokuserad och elegant. Tydliga toner av ny ek, botrytis, mandelmassa, akaciahonung kanderad annanas och aprikosmarmelad. Fyllig, söt, nyanserad smak med inslag av mandelmassa, honung, saffran och citrusskal. Välbalanserad med en lätt kryddig fatsträvhet. Lång komplex eftersmak. Underbart. Provad Högbo april 2012
1928 Vin de Maury Buteljerad 2003. Klar, tegelrosa färg. Stor, nyanserad mogen doft med tydligt fruktiga och kryddiga drag. Söt, mogen mjuk smak med knappt märkbara tanniner och behaglig intensitet. Lång lätt kryddig eftersmak. Provad Högbo april 2012
Delamaine Reserve de la Famille Tidig butelj. Klar, djup bärnstensfärg. Stor närmast kraftfull doft med inslag av fat, nougat, apelsinskal, torkade fikon och vanilj. Tydligt fruktiga drag. Mogen mjuk cognac med en oerhört stor intensitet. Välbalanserad. Mycket lång och nyanserad eftersmak. Provad Högbo april 2012
