Anteckningar Private Dinner Maj 2012
1985 Cristal Rose, Louis Roederer Briljant persikofärgad med ett lätt laxrosa skimmer. Små välintegrerade bubblor. Stor komplex doft med söt kanel, brödighet och torkad svamp. Efterhand solmogen röd frukt. Intensiv men mjuk, mogen och välbalanserad smak. provad maj 2012
1990 Pichon Longueville Baron tät, mörk rubinröd färg med ett ungdomligt blått stänk. Imponerande frisk ceder och blyerts doft. Mogen mörk frukt. Behaglig fyllighet med något kort torrt avslut. klassiskt grepp i syra och strävhet. provad maj 2012
1992 Batard-Montrachet, Dom Leflaive Medelintensiv, ljus halmgul färg. Stor citrusdominerad doft som djupnar i kanel, sötmandel, honung och persikoskal. Fylligt, visköst och smakrikt med en lång intensiv något rostad eftersmak. provad maj 2012
1992 Batard-Montrachet, Dom Leflaive Medelintensiv, ljus halmgul färg. Stor citrusdominerad doft som djupnar i kanel, sötmandel, honung och persikoskal. Fylligt, visköst och smakrikt med en lång intensiv något rostad eftersmak. provad maj 2012
1934 La Mission Haut Brion excellent apperence, trots sin ålder relativt tät tegelröd färg med en mörk granatröd kärna. Stor attraktiv doft av mörk mogen frukt tillsammans med tydliga toner av multna löv, färsk tobak och läder. Smakrikt och behagligt vitalt med frukt och tydlig men mycket mogen strävhet. provad maj 2012
1969 Grands Echezeaux DRC, medelntensiv granatröd färg. Stor mogen doft röd frukt och parfymerat trä. En störande ton av fuktig vinkällare initialt försvinner helt med några minuter i glaset. Orientaliska kryddor, söta körsbär och torkat kött. Medelfylligt med god smakintensitet, silkiga tanniner och frisk syra. Kvardröjande eftersmak. provad maj 2012
1969 Grands Echezeaux DRC, medelntensiv granatröd färg. Stor mogen doft röd frukt och parfymerat trä. En störande ton av fuktig vinkällare initialt försvinner helt med några minuter i glaset. Orientaliska kryddor, söta körsbär och torkat kött. Medelfylligt med god smakintensitet, silkiga tanniner och frisk syra. Kvardröjande eftersmak. provad maj 2012
1995 Hermitage Cuvee Cathelin, Chave Mycket tät, närmast opak blåröd färg. Extremt stor väl fokuserad imponerande doft. Ren, tydligt fruktintensiv, söt, aromatisk doft. Svartpeppar, viol och en tydlig ton av muskotnöt. Superintensiv smak som levererar en fantastisk nivå av nyansrik intensitet i både, attack, mittparti och eftersmak. Klart imponerande med både balans och en enorm dos tannin väl inbäddad i fyllig frukt. provad maj 2012 ()
2003 Screaming Eagle Tät rubinröd färg. Frisk doft med tydliga svartvinbärstoner och rostat fat. Ungdomligt fruktintensivt djup. God komplexitet och längd. Stora doser mogna mjuka silkiga tanniner. Lång något rostad eftersmak. Som så ofta skiner vinet med en stilfull, väl artikulerad, välbalanserad elegans. provad maj 2012
1989 Ch Haut Brion Tät rubinröd färg. Hänger uppenbart visköst länge i glaset. Ungdomligt fruktig doft i gott samspel med klassisk bordeaux. Mörka bär, fat, ceder oh rök med en positiv jordig mineralton. Rent och fokuserat på ett elegant sätt. Fylligt, välstrukturerat vin med kännbara friska tanniner i eftersmaken. Imponerande. provad maj 2012
2001 Musigny Vieilles Vignes Comte de Vogue medelintensiv rubinröd färg. Stor, ung parfymerad doft av björnbär, blåbär, vanilj, viol och tydlig lavendel. Medelfyllig, mjuk mogen struktur med frisk syra. Fruktintensiteten i smaken för tankarna till drottningsylt. Frisk lång nyanserad eftersmak. Strålande framtid. provad maj 2012
1989 Romanee Conti. Tät rubinröd färg. Ceder och parfymerat trä dominerar initialt men inte utan en luxuös känsla av dyra ekfat. Många exotiska doftinslag av framförallt floral och parfymerad karaktär. Fyllig och kraftfyll med viss tyngd och viss torrhet i strävheten. Stort djup i smaken. Komplext och mycket långt. provad maj 2012 ()
2001 Yquem Ljus, intensiv halmgulfärg. Stor, ungdomlig frisk doft av exotisk frukt, tydlig ananas, aprikos, honung och ny ek. Lätt volatil initialt. Mycket söt och mycket intensiv smak. Tydlig frisk syra och en underbar uppstramande yquemlik fatsträvhet i avslutet. provad maj 2012 ()
2001 Yquem Ljus, intensiv halmgulfärg. Stor, ungdomlig frisk doft av exotisk frukt, tydlig ananas, aprikos, honung och ny ek. Lätt volatil initialt. Mycket söt och mycket intensiv smak. Tydlig frisk syra och en underbar uppstramande yquemlik fatsträvhet i avslutet. provad maj 2012 ()
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar