Anteckningar Private Dinner
1971 Dom Perignon en butelj från egendomen. Djup, gyllengulfärg. Elegant vital mouss. Mycket stor doft närmast dominerad av tydliga espresso- och hårt rostade kaffetoner. Fyllig koncentrerad smak med markerad sötma trots en vital hög syra. God balanse. Trots oklanderlig proveniens visar vinet täcken på ålder. Kvardröjande lång eftersmak med tydliga rostade drag. Mars 2012
1945 Doisy Vedrines en butelj vts ex chateau. Mycket mörk färg, med gyllene guld i kanten. Tydlig, nyanserad bränd doft, men toner av russin, sirap och vörtbröd. Fyllig, oväntat sötsmak, med behaglig koncentration. God balanserande hög syra. Lång, lätt rostad torr eftersmak. Mars 2012
2006 Bienvenues-Batard-Montrachet, Domaine Leflaive ljus lätt halmgul. Stor, ung men utvecklad doft av citrus, ananas, exotisk frukt och persika. Lätt rostad. Ung, fyllig smak med hög syra, något kryddig. Medellång något stum eftersmak. Mars 2012
1990 Krug Guldgul färg, Stor, intensiv doft av hasselnötter, smör, kanel och rostat bröd. Mycket fyllig, rik, frisk, komplex smak med härlig gräddig textur och viss tyngd. Eftersmak med tydliga rostade hasselnötter. Underbart. Mars 2012
1961 Ch Petrus Gnistrande klarröd färg med en mörk tät kärna. Extremt stor fruktintensiv och kryddigdoft. Mycket rik närmast överväldigange doft av söta mogna plommon och mörka körsbär. Toner av tryffel, viol, ceder, färsk fin piptobak och sandelträ. Enrisrökt kött och något så exotiskt som färska mogna fikon. Mogna mjuka sammetslena tanniner. Frisk syra. Balanserat, elegant och enormt vitalitet. Ett exceptionellt djupt och komplext vin. Absolut perfekt. Svindlande förföriskt. Omöjligt att avstå. Mars 2012 (6) Flytande kärlek, så som att dricka stjärnor och samtidigt hångla med någon man älskar.
1961 Ch Latour Klar, rubinrödfärg med lätt tegel i kanterna. Extremet stor, utvecklad fruktintensiv doft. Ceder, tobak och rött vinigum. Kryddig och intensiv. Fylligt, smakintensivt, mycket välbalanserat och precist. Rent. Bra grepp i syra och strävhet. Bottenlöst djup. Trots sin ålder ger vinet ett fascinerande ungdomligt intryck. Lång eftersmak med toner av läder och kryddor. Mars 2012 (6)
2000 Ch Lafleur Mycket tät rubinrödfärg. Ungdomlig, mycket intensiv doft av mynta, mörka körsbär och svartvinbär. Mycket attraktiva doftinslag av choklad och espresso. Astronomisk smakintensitet. Välstrukturerat precist och exakt. Koncentration och väl balans, Höga doser frisk mjuka taniner. Kvardröjande eftersmak. Mars 2012
1997 Screaming Eagle medelintensiv granatrödfärg, Utvecklad på gränsen till mogen stor doft svartvinbär och rostad ek. Mogen frukt med en liten russinton. Mycket koncentrerat och välstrukturerat men med en underbar balans och elegans. Lång kvardröjande rostad och kryddig eftersmak. Mars 2012
1998 Ch Le Pin mycket tät rubinrödfärg. Intensiv doft av körsbärssylt, ny ek, kakao, tobak och ceder. Fyllig, köttig smak med stor mångbottnad smak. Något rökig. Ungdomlig tydlig strävhet. Kvardröjande eftersmak. Mars 2012
1978 La Tache ljus granatröd färg. Förförisk kryddig doft med toner av rostade kaffe, söt blommig frukt och höstlöv. Smaken är intensiv men medelfyllig. Frisk syra och mjuka något torra tanniner. Nyanserad eftersmak med viss kryddighet. Mycket elegant. Mars 2012
2005 Romanee Conti Mörk, blåröd tät färg. Stor, enormt sötbärig doft med blåbärssylt och hallonlikör. Parfymerad och kryddig, något diffus och oprecis tackvare sin unga ålder. Fantastisk intensitet och fyllighet med närmast förvånande starkt tannin grepp. Kvardröjande eftersmak med väl inbäddande fattoner. Smärtsamt ungt. Mars 2012
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar